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Kann ein hoher Glutamatverzehr MS auslösen?
Hallo,
vor einigen Tagen habe ich in einer Spektrum Zeitschrift "Gehirn und Geist", Ausgabe April 2007, "Tödliche Reize", Seite 70, einen Artikel über Glutamat gelesen.
Derzeit beschäftige ich mich mit dem Thema MS.
Als Nicht-Fachfrau frage ich mich ob ein Auslöser für MS z.B. Fertignahrung sein kann. Siehe Internetbericht Quarks und Co
http://www.quarks.de/dyn/19542.phtml
Das Gehirn wird von der Blut-Hirn-Schranke so abgeschirmt, dass normalerweise kein Glutamat dorthin gelangt. Allerdings kann diese Schranke bei einer unüblich hohen Glutamatkonzentration im Blut (6-10faches der Norm) durchlässig werden. Vermutlich existiert eine derartige Störung der Blut-Hirn-Schranke auch bei Alzheimer-Patienten, bei Parkinson, Multipler Sklerose oder nach einem Schlaganfall. In diesen Fällen könnte Glutamat die Krankheit verschlimmern – allerdings bei extrem hohen Dosen, die selbst bei einem Essen, das großzügig mit Glutamat gewürzt ist, nur schwer erreicht werden.
Theoretisch könnte es fatale Folgen haben, wenn eine große Menge Glutamat von außen ins Gehirn gelangt. Dann würde nämlich das natürliche Gleichgewicht durcheinander geraten. Glutamat ist im Gehirn bereits in großer Menge vorhanden: Als Neurotransmitter, der die Abläufe zwischen den Nervenzellen anregt. Wird die Anzahl der Glutamatmoleküle zu groß, könnte das zur Zerstörung von Nervenzellen führen.
Meist tritt MS in Europa und Nordamerika auf. Allerdings wird Glutamat hauptsächlich in Asien verwendet. Aber...evtl. leben die Asiaten doch etwas gesünder. Kochen mit dem Wok - viele frische Zutaten und nur etwas Glutamat. Hingegen wir, hier in den industrialisierten Ländern, haben meist nur eine Tütensuppe im Schrank und essen diese pur mit etwas Wasser.
Was meinen Sie dazu?
Ich persönlich jedenfalls habe für mich und meine Familie entschieden auf Fertigprodute zu verzichten. Hat meinem Mann sowieso nie gut vertragen :-)
Kräuterkiste wird aktiviert.
Mfg
P. Hein